Безглютеновая диета связана с увеличением уровней токсичных металлов

Согласно новому исследованию, у людей, предпочитающих безглютеновую диету обнаружены более высокие концентрации мышьяка в моче, а также повышено содержание ртути в крови.

Исследователи из Университета штата Иллинойс в Чикаго и его коллеги изучали связи между данными самоотчётов относительно безглютеновой диеты и биомаркерами токсического воздействия металлов в моче и крови. Данные включают показатели из  7,471 обследований, в том числе 73 самоотчёта людей, использующих безглютеновую диету.

Учёные обнаружили, что лица, применяющие безглютеновую диету, по результатам анализов имели примерно в два раза более высокие концентрации мышьяка и кадмия в моче, а также ртути в крови по сравнению с остальными людьми.

Исследователи полагают, что необходимы дальнейшие исследования для более полного изучения связи безглютеновой диеты и повышенной концентрации токсичных металлов в организме.

Автор: Максим Ростов, корреспондент.